当阴雨、低温、大风等环境因素造成昆虫活动受阻时，应选择人工辅助授粉。人工授粉是火龙果种植中最为关键的技术环节，正确的授粉方法不仅能提高坐果率，而且能提高单果重和果实品质。具体操作如下：
1、采集花粉
在傍晚花开后或清晨花凋谢前，用消毒过的毛笔或毛刷将火龙果不同品种的花药和落在花瓣上的花粉轻轻刷至消毒过的表面皿中，最好随采随用。若有特殊原因确需备用的，必须装入玻璃瓶内，瓶塞加蜡封，放在冰箱0-5℃的条件下保存。
2、授粉方法
从当晚花蕾开放起到第二天上午10：00是火龙果人工授粉的有效时段。人工授粉可在傍晚花开或清晨花尚未闭合前，将采集好的花粉充分混合均匀，用毛笔蘸花粉点授柱头，使花粉均匀涂抹在柱心处。
