刺嫩芽保鲜技术要点

待刺嫩芽生长到5-15公分时采集，然后人工将芽包去净。剔除杂物，病芽，腐烂虫芽等。摘采的刺嫩芽及易腐烂和老化，要当日采摘当日处理。运用冷藏，盐渍，或浸入保鲜液中等办法进行保管。