库房后期的湿度控制，即从香蕉刚转色，建议将湿度下调至80－85％。如果室外气温较高，货架上经处理的香蕉完熟速度相当快，也可以试将库房温度在香蕉入库后1－4天调至18－19℃，尽量不要低于15℃。第5天调至15℃。
