环割作用是将植株主干或主枝的韧皮部割断，暂时阻隔由叶片所制造的光合同化有机碳水化合物向根系输送，根系因暂时缺乏下传的有机养分，减弱了根系的吸水、吸肥能力，导致根系向上输送物质的量因此而暂时受影响。植株的营养生长就因此而减弱，也就是抽出新梢的能力因此而大大减弱。
在秋梢如期充分老熟后，且植株的树势较旺盛的情况下，则常对植株进行环割，以抑制其冬梢的抽发，令植株的花芽分化得以正常进行。如果树势一般，叶色偏淡，且对将来冬季的寒冷程度、干旱程度难以准确预测的情况下，一般是不宜采用环割这一抑制强度较大的控冬梢促花芽分化的措施的，而应当采用喷施多效唑，抑制树体赤霉素的生物合成而抑制冬梢的抽发。可在末次秋梢老熟后，使用浓度一般为750毫克/升，即用300克15%多效唑可溶性粉对水60公斤喷施。
