环割只是适合树势旺盛、叶色浓绿、前期肥水管理良好的植株。通过对植株主干或主枝，用刀具将其韧皮部闭口割开，将割口以上的有机养分截留而暂时阻隔其向根系下传。根系在暂时缺乏有机养分时被暂时抑制，减少对水分、养分的吸收而抑制夏梢抽发，减少因出现梢、果争夺树体养分而大量落果。
如果春季雨水少，植株的根系吸收受阻，一般不宜采用环割措施，雨后进行环割也是不可取的。因为，下雨湿度大，病菌容易传播，造成植株感染病害。如果在雨天或湿度大的情况下已经环割过的，建议用77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液，或高锰酸钾1000倍液涂伤口。
