经过预冷的苹果，可直接进入地沟贮藏。入沟贮藏的时间，一般以旬平均气温5-10℃时比较适宜。入沟前，要先在沟底铺上一层厚5-6厘米的洁净细沙，以免硌坏果实，也利于沟中保湿。沟内湿度较低时，可先在沟底喷水，以减少贮藏果实失水。若湿度过大时，就要先晾几天，然后再行贮藏，以免引起果实腐烂。苹果入沟贮藏时，可从沟的一端开始，一层层地摆果。摆果厚度，一般为60-70厘米。摆果过程中，每隔6-7米竖立1个用高粱秸或玉米秸扎成的、直径约10厘米的通气把，长度要超出果堆顶部10-15厘米。果实入沟后，即在果堆顶部覆盖一层苇席，或3-5层防寒纸，并搭好“屋脊状”支架。整个贮藏期间，要根据天气状况和果实的贮藏特性，搞好初、中、后“三期管理”。
