黄瓜基本上是雌雄同株而异花，偶尔也出现两性花。按黄瓜植株上花的性别主要分为下列七种性型：
1、完全花株。株上着生的花全部是完全花，并能自行受精结果。
2、雌性株。株上着生的花全部是雌花。
3、雄性株。全株的花都是雄花，没有生产价值。只有在特殊情况下才能出现。
4、雌雄同株。株上有雌花和雄花，一般雄花数常多于雌花，这是一种标准性型。
5、雌全同株。株上有雌花，也有完全花，本株能自行受精结果。
6、雄全同株。株上有雄花，也有完全花，因而也能自行受精结果。
7、雌雄全同株。株上有雌花、雄花和完全花，能自行受精结果。
黄瓜花基本上为退化型腋生单性花，花序退化为花簇，每朵花分化初期均有萼片、花冠、蜜腺、雌雄蕊、初生突起。但在形成萼片和花冠后，雌蕊退化，就形成雄花；雄蕊退化，就形成雌花；雌雄蕊都有所发育，则形成两性花。雄花常腋生多花，雌花腋生单花或多花。花冠钟状，5裂黄色。雌花子房下位，3室，侧膜胎座，花柱短，柱头3裂。雄蕊5枚，组成三组并联成筒状。虫媒花，自然杂交率达53-76%。黄瓜花通常于5时半至6时开放，盛花时间为1-1.5小时，花的寿命可延迟到当日午后，雄花翌日脱落，而在低温的阴雨天气下寿命较长，翌日仍能正常开花。花冠完全展开之际，即花药开药之时。而花粉则在开花前一日的午后，已具备发芽能力，但到开药时发芽力才达最高。花粉的寿命在自然状态下于开药后4-5小时即迅速失去其活力，温度高时寿命短。黄瓜开花和开药与温度有密切关系，在一定范围内温度愈高愈能促进。一般在15℃开始开花，17℃左右开始开药，二者的适温为18-21℃，12.8℃以下开花开药停止。花粉萌发的温度界限在10-35℃之间，最适温为17-25℃。黄瓜在受粉后4-5小时花粉管即可达2-3mm。
