萝卜富含纤维素，这是一种不可被人体消化吸收的物质。然而，纤维素在肠道中具有很重要的作用。它可以增加肠道内的蠕动，促进食物在肠道中的运动，从而帮助食物顺利通过消化道。此外，纤维素还可以促进益生菌的生长，维持肠道菌群的平衡，有助于消化和吸收养分。
萝卜含有丰富的酶类物质。酶是一种能够加速化学反应的生物催化剂。在消化过程中，身体需要酶来帮助分解食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪等复杂物质，使其变得更容易被吸收。而萝卜中的酶能够协助人体消化食物，提高消化效率。
此外，萝卜还含有一些特殊的物质，如胆碱、芥子油和苦素等。胆碱是一种能够刺激胃液分泌的物质，可以增加胃液的酸度，促进食物的消化。芥子油和苦素具有刺激食欲、增加唾液分泌的作用，从而帮助人们更好地消化食物。
萝卜中的维生素和矿物质也有助于消化。维生素B族能够促进胃液分泌，维生素C则可以增加胃酸的分泌，两者都有利于消化。此外，萝卜富含钾、磷、镁等矿物质，这些矿物质在消化过程中发挥着重要的作用，有助于维持消化系统的正常功能。