在采摘冬瓜之前，要选择成熟但不过熟的冬瓜。成熟的冬瓜通常皮色呈浅绿或浅黄，表面均匀光滑。另外，在采摘时，要注意避免对冬瓜造成损伤，以免影响储存期和品质。
冬瓜采摘后应尽快清洗干净。可以用清水冲洗冬瓜表面的污垢，然后用干净的毛巾擦干。这样可以去除冬瓜表面的尘土和细菌，有助于延长其储存期。
然后，冬瓜的储存温度和湿度也是非常关键的。冬瓜最适宜储存的温度为10℃-15℃，湿度为80%-90%。在家庭条件下，可以将冬瓜放置在通风良好的阴凉处，避免阳光直射和高温环境。如果有条件，也可以将冬瓜放入冷藏室进行储存。
冬瓜的贮藏时间也需要掌握。一般来说，冬瓜的储存期为2-3个月。在储存期内，要定期检查冬瓜的状态，如发现冬瓜表面出现斑点、腐烂等现象，应立即将其取出并处理。