猕猴桃冬季修剪的最佳时间通常在冬季的休眠期。休眠期是指猕猴桃树在气温较低，生长速度较慢，进入休眠状态的时间段。这个时候修剪可以刺激树木的生长，并且有助于修剪后的伤口更快地愈合。
具体的修剪时间可以根据当地的气候条件和猕猴桃品种的特点来确定。一般来说，修剪时间最好在冬季的月份，比如12月到2月之间。这个时候气温较低，树木的代谢活动较为缓慢，修剪后的树木容易适应环境的变化。
此外，对于猕猴桃的冬季修剪，需要注意以下几点。首先，修剪工具要尽量锋利，以减少对树木造成的伤害。其次，应该注意修剪的力度和方向，以保证树冠的均衡和通风透光。最后，修剪后的枝条要及时处理，避免病虫害的侵袭。
