选择合适的成熟度。在杨梅采摘时，应选择成熟但不过熟的果实。过熟的杨梅容易在空运过程中受损并变质。根据需要，可以选择稍微不那么成熟的果实，以延长其保鲜期。
进行包装和保护。在空运过程中，杨梅需要受到适当的包装和保护。果实应该放置在透气性好的容器中，如纸箱或塑料盒子。杨梅应该在容器中保持适当的间隙，以允许空气流动。此外，可以在杨梅上覆盖一层保护膜，以防止果实受到外界环境的影响。
控制温度和湿度。在杨梅空运过程中，温度和湿度的控制非常重要。理想的温度应该在2-4摄氏度之间，湿度应保持在85-95%之间。这样可以延缓杨梅的成熟和腐烂过程。在运输过程中，应使用冷藏车辆或冷藏设备来保持适当的温度。
加强质量检查和追踪。在空运过程中，质量检查和追踪是确保杨梅保鲜的关键。每批杨梅都应经过严格的质量检查，确保没有受损或变质的果实混入。此外，可以使用追踪系统来追踪杨梅的来源和运输过程，以便及时采取措施处理任何质量问题。
