胡萝卜一般以种子繁殖，播种期一般选择2月份，或者秋季7月。胡萝卜的播种方法对出苗率和出全苗影响很大，如果粗放播种，就难以保障苗全、苗齐、苗匀。通常采用的播种方法有：机条播法、流体播种法、穴点播种法，在胡萝卜播后60天内要防止干旱，注意适度灌水。
胡萝卜，是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，属于一年生或二年生草本植物。根部粗壮，形状为长圆锥形，呈橙红色或黄色。胡萝卜适应性强，易栽培，种植十分普遍。
胡萝卜要求土层深厚、肥沃、富含腐殖质且排水良好的砂质土壤。若生长在黏性大或排水不良的土壤中，容易发生歧跟、裂根，甚至烂根，对长根型品种尤为不利。
胡萝卜种植的土壤湿度过大或干湿变化过大，则肉质根表面容易生瘤状物、裂根增多，从而影响产量和品质。胡萝卜要求土壤pH值为5-8，pH值为5以下时，则胡萝卜生长不良；肥料以有机肥为基，施肥最好在播种前3~5天进行。
