酸枣树不适合大规模种植。酸枣树是鼠李属灌木科木本植物，很难成树，长到杯口粗细便自然干枯。酸枣树嫩条生长快，老杆却生长得十分缓慢，亦称铁树。能长成参天大树，实属不易。酸枣树多生长在我国北方，主产区位于河北南部的邢台地区。
野生酸枣生长在瘠薄的荒山野地，果实营养成分含量高，受有害物质污染少或基本未受污染，可将果实加工成酸枣泥、酸枣露等高酸食品。
野生酸枣树栽植在秋季落叶后、春季发芽前均可进行，但以秋栽最易成活。若栽植过迟或伤根太多，则会出现当年不发芽，第二年才萌发生长的假死现象。
9月下旬酸枣果皮由绿变红，果肉由脆变软时，表明已经成熟，可以采收。由于酸枣花期不齐，成熟期有先有后，要随熟随采。采收后的酸枣果实要及时处理。
