气温骤降并伴有大风或大雪，对大棚蔬菜生产将产生一定的影响。生产上应采取“增、保、降、防”四项措施来应对。
“增”就是增加光照。一要经常擦拭棚膜，使棚膜保持较高的透光率。二要进行植株调整，去除植株的病叶、老叶，使植株间尽量通风透光。三要在后墙加挂反光幕。四是阴天无雪时也要将草苫揭开，让蔬菜多见散射光，有条件的还可以加设补光灯，这样既可增加光照，又可提高棚温。同时，要注意久阴骤晴时不要一下子把草苫全揭开，可隔一个揭一个，以防止植株一下子失水过快而萎蔫。
“保”就是保持温度。一是保持草苫干燥，可在草苫上加盖一层薄膜。二是棚内温度低于6℃时，要采用烧火炉等方法加温。
“降”就是降低湿度。天气骤冷，植株生长慢，根系活力弱，相对需水量少，尽量不要浇水，若需浇水也要在膜下浇水，不要浇大水，追肥要追施速溶性肥料，且浓度要低。
“防”就是防治病害。长时间低温，会使蔬菜长势减弱，抗性降低，容易发生疫病和灰霉病等病害。要早发现、早预防，防治时宜使用烟雾剂和粉尘剂。
