大蒜覆盖二膜的时间一般选在大雪前后或当地气温连续低于0度3到5天的日子。过早覆盖会造成大蒜生长旺盛反而不利用安全越冬(越冬蒜苗的株高20厘米左右、叶片为5到6片叶最为耐受严寒)，过晚则起不到保护大蒜安全越冬的人为条件。
大蒜二次盖膜技术，据悉选择合适的地膜，并备好绳子和长度约为30厘米、直径约为1到2厘米的固定棒，当气温连续3到5天低于0度时，在上午9点后把地膜放在蒜田，用泥土压住固定，同时取绳子系在固定棒的3分之2处，用力压进蒜地，然后压进第2个固定棒，直至放到蒜地的另一头后将地膜截断再用土压住，最后放第2道地膜，用同样的方法固定。
要保持大棚膜面的清洁，提高透光性，以获得较多的光照时间。并喷施光合营养膜肥，可帮助蒜苗吸收大量光能，并兼具常规肥料的营养，使蒜苗生长发育更好。
