一、选择适宜的地块
选择土壤疏松，土层深厚，通气性好，肥力中等，排灌方便，不积水，无“三废”污染，便于运输销售的地块进行种植。
二、选择适宜的品种
应根据不同栽培季节，选择高产优质、市场销售好的品种。夏秋一般选择耐高温湿热的“高抗2号”、“兴滇10号”、“83-1”等品种；冬春则可选择“小杂56”、“早黄白”、“娃娃菜(黄心黄)”等品种。
三、选择适宜的栽种节令
在红塔区一年四季均可播种大白菜，但以8-10月最佳，2-3月播种春白菜，最好采用地膜覆盖栽培；4-8月夏秋播种应注重选择耐热、抗病品种；头年12月至次年1月种植容易发生黑腐病等细菌性病害，应避开此时段种植白菜。
四、精细整地
前作收获后要及时翻犁晒垡，清除杂草，每亩施腐熟农家肥1000-3000千克，平整耙细。无论是冬播春收还是夏秋播种，均应作成高墒，墒宽2米，沟深0.3米，沟宽0.3米。
五、适时播种
1、种子处理：播种前晒种1-2天或用55℃的温水浸泡种子15分种，晾干后用50%多菌灵拌种或50%福美双0.3%-0.5%的拌种，预防种传病害。
2、播种方法及密度：采用直播法，理墒后根据品种特性和地力情况打塘点播，根据品种的特征特性制定合理的播种密度。一般亩播6000-10000塘，每塘播饱满种子3-4粒。播种后用细粪土盖塘，连作或多发病地块用75%百菌清或1%石灰水浇塘并保持土壤湿润。
六、合理施肥
一般每亩施纯氮20-25氮，氮、磷、钾配比为1：0.2：0.2-0.4。氮肥分三次施用，其中基肥占25%，定苗提苗肥占30%，团棵（莲座）期追肥占45%。磷肥作基肥一次性施用。钾肥分两次施用，基肥和团棵（莲座）肥各占50%。为了提高植株的抗病性和产量，可在酸性和中性土壤中增施30-50公斤硅肥。在生产上可选择高氮、低磷、高钾的复混肥与尿素、普钙按上述方法配合施用。钾肥易流失，在雨水较多的夏季栽种时，可选择在结球中期喷施1:250倍的磷酸二氢钾，增强植株抗性，提高蔬菜品质。
七、科学田间管理
1、及时间苗和定苗。地膜覆盖的，在出苗后及时破膜露苗，并用细土封压膜口。当幼苗2-3片叶时，间除弱苗、病苗、杂苗，每塘留2-3株，4-5片真叶时进行定苗，选留健苗1株。
2、中耕除草。可结合间苗和定苗进行浅中耕除草，雨季应增加中耕次数，防止土壤板结和杂草快速的生长影响植株的肥水吸收。
3、灌水和排水。冬春季干旱，容易缺水，应适时浇水，以保持土壤湿润，特别是结球期，更应注意浇水适度。夏秋季高温多雨，要注意雨后清沟，培土、排涝。
4、病虫害防治。红塔区白菜上发生的病虫害主要有根肿病、软腐病、黑腐病、霜霉病、蚜虫、菜青虫、斜纹夜蛾、蜗牛等，防治上要坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，在加强田间管理，抓好农业防治的基础上，适时选用高效、低毒、低残留农药进行科学防治。
根肿病：采用重点防治前期，确保后期的防治方法。在白菜播种～旺长期，用1%爆石灰水灌塘（根）2-3次或者用75%百菌清可湿性粉剂1000～1500倍，播种时及二叶期(播后20天)灌根（灌塘）两次，还可预防苗期根腐病的发生。
霜霉病：底脚叶片先发病，病斑因受叶脉限制而成多角形或不规则形，在叶片背面的病斑上产生白色霜状霉层。底脚叶初见病斑时，选用72%霜脲？锰锌（杜邦克露）、69％锰锌？烯酰(安克锰锌)、50%甲霜灵？锰锌、72.2%霜霉威等、70%安泰生（丙森锌）600-1000倍等进行喷雾，连续2-3次。
软腐病、黑腐病：属细菌性病害，从莲座期到包心期都可发生，春夏季节发生较重。要尽可能选择前茬为小麦、水稻、豆科作物的田块种植白菜，避免与茄科，瓜类及其它十字花科蔬菜连作。及早翻耕晒田，促进病残体分解，并采用深沟高厢种植。要选用抗病品种，适期播种，对种子进行药剂处理。田间发病初期喷施72%农用链霉素1500倍液或20%噻唑锌600~800倍液,10天7-10喷一次，连喷2-3次。
大白菜干烧心。属生理病害，大多是在结球期及贮藏期间发生，多因栽培管理不当、土壤盐碱、灌溉水质差、天气干旱等引起发病。防治上应选用抗病品种，加强栽培管理，合理施用氮素化肥，增施有机肥，增施、补施磷钾肥、钙肥等。
防治蚜虫可选用吡虫啉、啶虫眯、吡蚜酮、丁硫？吡虫啉（金好年）等药剂进行防治。黄条跳甲及地下害虫可用敌杀死、高效氯氰菊酯、毒死蜱等药剂喷雾防治。
防治菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾等可选用3％甲维盐微乳剂4000～6000倍液、2%阿维菌素3000～5000倍液、2.5%多杀霉素（菜喜）1000倍等生物农药进行喷雾防治。另外小菜蛾有趋光性，在成虫发生期，每10亩设置一盏黑光灯，可锈杀成虫，减少虫源。连片30亩以上的基地可选用性诱剂进行防治能收到很好的效果
野蛞蝓、蜗牛的防治：在田中央放置一些瓦块，菜叶或扎成把的菜杆、树枝等诱其躲藏于其中，集中清除杀灭。或每亩用6%四聚乙醛（密达、灭蜗灵、梅塔）颗粒剂500-600克颗粒剂拌细土5千克，于天气温暖、土表干燥的傍晚撒在受害株根部附近的行间，2-3天后接触到药剂的野蛞蝓分泌出大量粘液而死。
八、收获
白菜结球紧实后，应及时收获上市。成熟至收获的缓冲期为7-10天，若超过10天以上，将会形成破球抽薹或造成脱帮腐烂，降低商品价值，导致失收。
