及时挖沟排水，避免土壤积水，影响种子生长发育。适当松动土壤，促使土壤中的水分快速蒸发，降低表层湿度，改善生长环境。追施根外肥，保持土壤中有充足的养分，促使种子茁壮生长。施肥时间以下午4点后或阴天为宜。
蒜头在土壤中生长、膨大，因此要选择土壤疏松、地势一燥平坦，排灌方便、富含有机质的肥沃的保肥水能力强的砂壤地块进行栽培。
大蒜是悬状须根，根主要分布在5~25cm土层中，大蒜根系吸水肥能力较弱，播种前要求深耕、精细整地，深翻土壤，整平土壤作畦，且播种前，撒施基肥。
施肥过程中切记化肥避免用量过大，以免抑制大蒜生长，影响产量，同时有机肥一定要充分腐熟，以避免生肥发酵烧伤蒜根，并引发蒜蛆等虫害的发生。
