越冬茄子一般是8月份育苗，11月初定植，元旦前后上市，可供应元旦、春节两大节日市场，价格高效益好。
一、品种选择选用耐低温、弱光、品质好、着色好的适宜聚氯乙烯大棚膜下栽培的品种。
二、种子处理
1、晒种：时间1—2天，要在土地上晒种。晒种的目的是促进种子后熟，提高种子发芽势和发芽率，杀死种子表面的杂菌。
2、温汤浸种。将种子放入新高脂膜800倍液里拌种，趋避病虫、提高发芽率。
3、播种。待浸泡好晾干的种子均匀撒在苗床上，种子撒完后，温度高时要进行遮阴，可在竹拱上盖旧农膜，但只能盖顶部，四周要通风透光，最好用遮阳网，既遮阴又防虫，效果好。
三、苗期管理喷施新高脂膜+护树大将军，消毒杀菌、预防病害侵扰、封闭病毒复制和传播路径。
四、壮苗标准苗高15—18厘米，喷施菜果壮蒂灵，增强花粉受精质量，循环坐果率强，促进果实发育，无畸形、无空壳、无秕粒，整齐度好、品质提高、使菜果连连丰产。
