佛手瓜一般在6～9月开花，8～11月结果，佛手瓜又名千金瓜、捧瓜，是葫芦科佛手瓜属植物，一般在春分至清明开第一次花，多为雄花，所结果实很小。另外一次开花在立夏左右，果实一般在9～10月成熟，此次结果很大，且颜色鲜艳明亮。佛手瓜攀爬性较强，既可做菜，又能充当水果，深受人们喜爱。
佛手瓜通常在3月份前后开始栽种，选用疏松肥沃的土地进行种植，在种植瓜苗的每个坑穴中适量填入事先发酵好的有机化肥，然后将健壮、无病害的佛手瓜苗放入坑穴内，覆盖一层薄土，倒入适量水，即可完成。
佛手瓜生长期间需做覆盖增温处理，种植前期不宜追肥，只少量浇水便可。前期要人工抹掉一些萌芽，保留4～5个良好的枝蔓，进入攀藤期要搭建框架固定瓜秧。花开结果时，日蒸腾量大，所需营养较多，需有充分的水分和化肥为其提供营养，保持土壤湿润最佳，也可在瓜果叶面喷施氮、磷肥2～3次。
佛手瓜营养价值高，其肉质细嫩，清脆，含有丰富的蛋白质、维生素，微量元素等成分，适量食用可以增强人体体质。需要注意的是在切片过程中，要做好手部防护，因为佛手瓜的汁液很难清洗。
