开花香味浓的花卉有：玫瑰花、茉莉花、栀子花、夜来香、七里香、米兰、香雪兰、金边瑞香、桂花、紫罗兰、水仙、腊梅、珠花、梅花、兰花、荷花等等。花中的香味是因为花瓣中有由油细胞组成的分泌组织，分泌组织能分泌出具有香气的芳香油。有些植物的花不香，是因为花瓣中既无芳香油，又无配糖体。
花香的作用
植物花朵为了引诱昆虫前来授粉，会散发各种迷人的花香，引来蜂蝶竞相采蜜，.花粉黏附在昆虫的身上，随着昆虫的飞行迁移而四处落户安家了。
香花内部有一个专门制造香味的“工厂”，这种芳香油除了散发香味，吸引昆虫传粉外，其蒸气还可以减少花瓣中水分的蒸发,形成一层“保护衣”，使植物免受白天的强烈日晒和夜晚的寒气侵袭。
有些植物的花不香，是因为花瓣中既无芳香油，又无配糖体。
