桃树可嫁接李树、杏树、杏梅、毛桃、油桃、蟠桃、山桃等同科属的植物。嫁接时一般选取1年生的桃树实生苗作为砧木，在其侧枝开一切口，将准备好的插穗底部削掉，再插到砧木上，并用塑料袋绑紧；后续做好防水、防暴晒处理，待砧木和插穗融为一体，去掉塑料膜，勤施薄肥即可。
桃树原产中国，各省区广泛栽培；主要经济栽培地区在中国华北、华东各省。桃较重要的变种有：油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃。其中油桃和蟠桃都作果树栽培，寿星桃和碧桃主要供观赏，寿星桃还可作桃的矮化砧。
在中国传统文化中，桃是一个多义的象征体系。在人们的文化观念中，桃蕴含着图腾崇拜、生殖崇拜的原始信仰，有着生育、吉祥、长寿的民俗象征意义。
桃花象征着春天、爱情、美颜与理想世界；枝木用于驱邪求吉，在民间巫术信仰中源自于万物有灵观念；桃果融入了中国的仙话中，隐含着长寿、健康、生育的寓意。
