在葡萄采收后到落叶期，这段时间要特别注意需要进行埋土防寒栽培的葡萄园，在葡萄落叶后就要马上进行冬剪，减少养分消耗，要知道养分的贮藏对第二年果树萌芽、新梢生长和花芽分化等有着直接影响，如果管理不当，则会影响葡萄生长和产量。
葡萄采收后到落叶前的生长特点
1、新梢的生育：这个时期新梢已经处于基本停止生长状态，如果继续让其生长不仅会浪费养分，还会影响枝条的木质化程度，使得新梢成熟度不择，冬季易发生冻害，枝条萌芽推迟，严重的还会导致枝条死亡。
2、花芽的发育：这个时期新梢的腋芽中已经分化出花序和小穗，在后期会因为温度的降低，花芽会停止分化，等下年温度升高后继续分化。
3、根系的发育：这个时期新梢已经处于停止生长，低温在15度以上，根系会进入第二次生长高峰期。根系会发出大量须根，能吸收大量养分，这段时间正是肥料利用高峰期。
葡萄采收后到落叶前的管理要点
1、新梢的管理：葡萄采收后，对还没有停止生长的新梢，及时摘心，剪除新长出的副梢;对出现叶片发黄、基部叶片早落等脱肥现象的葡萄园，则通过叶面喷施多种元素的叶面肥进行补肥，以恢复叶片的功能。
2、治理杂草：夏季雨水比较充足，杂草生长旺盛，与葡萄争夺养分，会影响葡萄植株通风透光，加重病害的发生，因此在这段时期要集中治理杂草。
3、防治病害：雨水充足时，叶片病害严重，特别是霜霉病和黑痘病，如果没有采取合理的防治，则会使得新梢木质化不成熟，养分积蓄不足，影响新梢生长、花芽分化等。
黑痘病防治：在发病初期喷施10%(质量分数，后同)苯醚甲环唑800倍液防治。
霜霉病防治：在发病初期喷施80%必备500倍液。
4、秋施基肥：秋施基肥，可以提高肥料利用率。施肥以有机肥为主，可以使用充分腐熟的鸡粪、猪粪、羊粪等，并配合施入适量的三元复合肥。
