一、“剪”，就是整形修剪。修剪时必须剪除“七枝”，即：徒长枝、干枯枝、病虫枝、过密枝、交叉枝、重叠枝、纤弱枝。
二“刮”，就是刮除粗皮。在椒树的粗皮裂缝中寄生着很多虫卵越冬，刮除的粗皮和流胶斑，集中烧毁，喷施护树将军杀菌、消毒，减少病菌源。并在剪锯伤口涂抹愈伤防腐膜保护伤口愈合组织生长，防腐烂病菌侵染，防土、雨水污染，防冻、防伤口干裂。
三“涂”，树干和树枝喷涂护树将军，保护花芽越冬免遭冻害，树不干梢。
四、“喷”，就是喷雾农药。有的病菌和虫卵除在枯枝落叶和杂草上越冬外，还可在树杈等部位处寄生越冬。因此在椒树发芽前普遍喷一次3—5波美度石硫合剂，同时喷施新高脂膜窒息和隔离病虫源。
五、“施”，就是施肥。在花椒树冠下采用环形状、放射状、条形状的施肥法，施入农家肥、磷肥、钾肥，适当施些氮肥。
六、“翻”，就是翻花椒园。利用冬季低温干旱的自然条件，通过翻园，将土壤中越冬的害虫翻出冻死。翻园深度以20—25厘米为宜。在土壤封冻前进行为好。翻椒园不仅可以消灭越冬害虫，而且可以改善土壤理化性状，改良土壤结构，并喷施新高脂膜，提高椒园土壤冬季保水保墒能力。
七、“浇”，就是冬季浇水。在进入“三九”时节，给花椒冬溉一次，可起保暖安全越冬和增加营养，提高树体抵抗能力的作用。
