茄子在生长初期，主要保留主干和初花下方的两个侧枝，其它的腋芽都要抹除。当第一朵花出现时，要保留该花朵正下方的两个侧芽，其余的全部摘除。茄子第一次采收后，可以进行一次剪枝，使得新叶子生长加快，有利于培育秋茄。茄子在生长后期，每层分枝保留对叉斜向生长的枝条，其余的枝条全部摘除。
茄子修剪的注意事项：
茄子整枝需要分批次进行，不能一次性修剪过多，植株整个生长过程中最多可以修剪四次。在整枝时，可以适当摘除一些病叶，弱枝，这样可以减少落花和落果，上色情况也会改善。整枝后要及时消毒，避免病毒感染滋生病害。
为减少养分消耗，需要摘除茄子花蕾及其以下所有侧枝，让植株保持二叉分枝。授粉结束后，留3片叶打顶，插支架防止倒伏，减少烂果。
茄子采收时间：
茄子采收的标准可看茄眼的颜色，若茄眼与果皮颜色分明，表明果实正在生长，组织柔嫩，品质好。茄眼不明显表示生长慢应及时采收。6到8月高温天气应在早晨或傍晚采收，中午果实温度高呼吸旺盛，容易干瘪。
