根茎类蔬菜有哪些?

发布日期:2023-01-31 22:53

根茎类蔬菜有胡萝卜、莲藕、马铃薯、芋头、甘露子、甘薯、山药、竹笋、青笋、香椿、菊芋、半夏、甘露子、姜、洋葱、荸荠、白萝卜、大葱等。胡萝卜是最常见的根茎类蔬菜,其通体橙红,口感清脆,是人们经常用来烹饪的食物之一。胡萝卜常见菜式有:胡萝卜炒鸡蛋、胡萝卜丸子等。

莲藕

莲藕是莲花肥大的地下茎,可食用。莲藕喜温暖,在15℃以上种藕才可萌发,生长旺盛期要求温度20~30℃,水温21~25℃。结藕初期要求温度亦较高,以利于藕身的膨大,后期则要求昼夜温差较大,白天25℃左右,夜晚15℃左右,以利养分的积累和藕身的充实。

马铃薯

马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头等,是茄科一年生草本植物。

其块茎可供食用,与小麦、稻谷和玉米并称“全球四大重要的粮食作物”。