红薯可以直接放水里煮。红薯属于淀粉作物，其只有在高温条件下淀粉才会溶解，一般红薯隔水蒸会更好吃一点，味道也更加的甜。水煮红薯水会稀释红薯中的糖分，也会造成红薯营养流失。除了蒸煮红薯，其还可以油炸和制成红薯干或红薯片等。红薯因种植方便，所以也深受各地农民的喜爱。
关于
红薯别称有甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药等，其叶片形状、颜色常因品种不同而异，原产于南美洲及大、小安的列斯群岛，现于全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。
红薯的块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。
红薯早在明代就被著名医学家李时珍列为“长寿食品”。近年来随着社会的发展，红薯的“社会地位”亦随之提高，世界不少国家也开始称其为“长寿食品”。
