大白菜安全窖贮过四关

发布日期:2022-12-26 18:52

一、收获关

大白菜收获的早晚,不仅与产量和质量有关,还直接影响窖贮能否安全越冬。收获早产量低,而且因为温度高而不利贮存;收获晚了产量虽高,但易招致冻害而不利安全贮存。大白菜适宜的收获时间应在最低气温降到-4℃以前收完。

二、预贮关

大白菜拔倒后放在垄面上晾1~2天,然后送到菜窖附近码在背风向阳处,码垛时菜根向下,一棵挨一棵地排放在一起,四周用草或秸秆覆盖,以防低温受冻。一般预藏20天左右,这样预贮可以增强抗寒能力。在此期间,视天气情况来调节周围的覆盖物,既要防冻,又要防热。

三、窖温关

大白菜适宜贮存的窖温为0℃~2℃,以0℃~1℃为最适温度,不能低于-2℃和高于2℃。超过2℃时,大白菜呼吸作用加强,放出热量大,再加上大白菜本身水分的蒸发,窖内会出现高温高湿,导致大白菜脱帮,降低品质。温度过低,白菜一旦遭受冻害,温度升高后易腐烂。

四、通风换气关

从入窖到“大雪”阶段以降温散湿为主,此阶段,可通过通风换气实现降温散湿。同时,还要及时倒垛,以减少上下层白菜之间的温差。从“大雪”到“立春”阶段以保温防冻为主,此期间应减少倒垛的次数,以防止冷空气进入,保持窖温在0℃左右。从“立春”到4月份贮存后期,以防腐烂为主。此期气温升高,应随时根据窖温情况,相应延长通风时间,同时增加倒垛次数,延长贮存期。