白菜十一月份可不可以播种，主要看播种的地点，如果在北方的话，室外天气比较冷，是不可以播种的。但如果在大棚里温度比较适宜没有问题。南方，全年四季气温都比较温热潮湿，那么是可以种植白菜的，而且长势也会特别的好，只要种植技术没有问题的话就可以。
从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥。
白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的平民菜和百搭菜。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，百菜独有白菜好的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。
