水果玉米不是转基因，而是在在美国经过杂交而来的。水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米；由于营养丰富、口感甘甜而鲜嫩、脆爽而渣少等特点，素有“水果之王”、“蔬菜之王”的美称。与一般的玉米相比，水果玉米的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃、熟吃都特别甜、特别脆，像水果一样，因此被称为水果玉米。
水果玉米富含维生素A、B1、B2、C、矿物质及游离氨基酸等，易于人体消化吸收，是一种新兴休闲保健营养食品。总糖量大33.6%，含糖量高达20%，是一般水果的一倍左右。
水果玉米的种类：1、普通甜玉米。含糖量约8%，多用于糊状或整粒加工制罐，也用于速冻。
2、加强甜玉米。含糖量12%—16%，多用于整粒或糊状加工制罐、速冻、鲜果穗上市。
3、超甜玉米。含糖量20%以上，果皮较厚，多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。
