长寿沙田柚是属于中熟的品种，一般在每年的4月开花，10月下旬左右成熟，11月收获最佳，最美味可口的长寿沙田柚应等到霜降之后，此时已经完全成熟，口感也会更好。另外，它的品种也比较多，常见的还有容县沙田柚，梅州沙田柚和桂林沙田柚。
长寿沙田柚的介绍
长寿沙田柚别名金柚、羊额子、绿卜子，属乔木，嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱，果皮甚厚或薄，海绵质，油胞大，凸起，果心实但松软，瓢囊10-15或多至19瓣，汁胞白色、粉红或鲜红色，少有带乳黄色，花期4-5月，果期9-12月。
长寿沙田柚在长寿区栽培历史已有百余年，原产于广西容县沙田村，其汁多味浓、醇甜化渣、素有天然罐头的美誉。
沙田柚的柚皮质量占全果的43%~48%，沙田柚皮瓤中含有很多类似维生素、矿物质、天然色素、果胶等营养成分，这些成分在制药或直接加工食品方面有重大作用。
