用秋水仙素处理萌发的二倍体草莓种子或幼苗，抑制其细胞有丝分裂过程中纺锤体的形成，导致细胞中染色体数目加倍，从而获得多倍体草莓，其个头大，结实率低。这种育种方式为多倍体育种，其原理是染色体数目变异。
多倍体草莓有害么
没害，这样的草莓只是长得不好看，并不影响食品安全。多倍体草莓的形成，主要通过人工诱导或光照诱导而形成，跟温度变化也有密切关系。瓜果在花芽分化的时候，如果遇到了低温，很有可能会导致草莓子房分裂异常，产生畸形花，从而导致草莓出现畸形，又被称作多倍体草莓，但是多倍体草莓并不影响吃，而且当中的营养价值也并不会减少。
吃草莓注意事项
1、草莓不能加热食用
草莓是一种最适合鲜食的水果，购买以后把它洗净，直接吃就可以，切忌把草莓加热以后食用，因为草莓中的维生素C，在遇热以后会被大量破坏，人们把草莓加热以后再吃，根本吸收不到草莓应有的营养。
2、草莓不宜过量食用
草莓中的纤维素会促进胃酸分泌，所以不要空腹食用。饭后1-2小时后在吃草莓为最佳时间，不可食用过量增加胃肠负担。搭配酸奶一起，可以促进胃肠蠕动。
