一、选地和整地选择土层深厚、疏松、排灌方便的黄泥地块和砂壤地块种植。在春节前挖好种植沟，使土壤充分风化。种植沟间距110－120厘米，深70－80厘米，宽35—40厘米。
二、施足基肥淮山需肥量大，应特别注重施足基肥。一般亩施麸肥(以菜籽麸为主)800一1000斤，(3×15)硫酸钾复合肥300—400斤作基肥。淮山的根系大部分分布在距地面30—40厘米深的种植沟内。
三、备好种薯，合理密植—般用达不到商品规格而预留的块茎(重400克以下)作种薯，要求块茎无分枝，无伤口，无病虫害，长约10一12厘米(太长可切成两段)，亩用种200—250斤。由于淮山种薯在栽培后才能发生不定芽，且时间长(种后30—40天)，故最好将种薯催牙后定植。催芽或直接下种前应对种薯进行药物消毒。为提高产量，应保持合理的株数，一般株行距110厘米－120厘米×30—35厘米，亩种1800－2000株。在较高栽培条件下，亩产可达到3500－4000斤。
四、及时追肥，灌水防旱淮山在出苗后约—个月的植株生长发育主要借种薯贮藏的养分，以后则依靠吸收根从土壤中吸取养分，故追肥时间一定要提前在6月上、中旬进行，结合喷施植物电子肥和药材根大灵，可以超常发挥肥效，促使叶面光合作用产物向根系输送，提高营养转换率和松土能力，使根茎快速膨大，有效物质含量大大提高。到七月份块茎膨大期显出肥效。亩追肥复合肥100－150斤，尿素40－60斤。淮山长至6月份植株已茂盛，大多数已长有10－15片叶，施肥时应注意，不要损伤梢蔓。追过迟，对块茎膨大作用不大，且可能导致形状变异如开叉），影响其商品价值。八至九月是淮山块茎膨大期，需要大量水分。此期如遇长期干旱应设法灌水(7—10天灌一次)，以保证山块茎的迅速膨大及表面光滑饱满，提高商品质量。
