魔芋一年后即可采摘，一般是在十月底采摘。魔芋的生长周期较长，一般是在春季或者冬季播种，在五月份左右才会发芽。如果第一年不可以采摘，可以埋在土里，这样果实会慢慢腐烂掉，为来年的新芽提供养分。各地魔芋采摘的时期因气候条件和用途不同而存在差异，一般纬度越高，采摘时间就越晚。
一、
在魔芋的主产区四川东北山区，用于食用的魔芋在十月份即可采摘，也可延迟到十二月份采摘，为避免魔芋与其他作物的重叠，可将越冬作物套在魔芋行间。
魔芋分为冬播和春播，冬天播种在十二月到春节前后最为适宜。春播在春分到清明节前后则是最适宜的。魔芋种植周期较长。但不管在什么时间种植都是五月中旬才会长出新苗，到了十月底才可以进行采摘。魔芋的生长周期为半年。最好的采摘时间在冬腊月。
二、魔芋的采摘有哪些技巧
魔芋在叶片枯萎、植株呈歪倒状时采摘，在植株歪倒后约一个月左右，顶部还有继续生长的趋势，因此，在避免受冷冻的情况下，建议晚些采摘。
在采摘魔芋时先剪掉枝叶，留茬需要高些，以防伤到芽体。采摘茎部顶端时留茬刨出，轻轻放置，避免其受到损伤。
魔芋在北方地区不能露地过冬，每年的十月份开始，魔芋就开始倒苗，如果不及时采摘，以后就找不到了，很容易将其挖烂，不容易储藏。所以，为了能够找到魔芋植株，可以采取插枝条标记的做法，在土壤结冻以前采挖完毕，就可以有效减少损失。
