茄子开花坐果期可以浇水。浇水要在茄子根系处浇水，不能采用漫灌或水管冲的方式浇水，会造成土壤流失，可以采用沟灌的方式，也可将水管放在地上，小水细流，利于茄子根系的吸收，浇水时保持土壤湿润即可。如果降水量较多时，田间有积水也要及时排水，避免出现沤根问题，对茄子生长不利。
茄子形成以前需水量少，茄子生长以后需要水多一些，茄子喜水又怕水，土壤潮湿通气不良时，易引起沤根，空气湿度大容易发生病害。
茄子浇水不宜在早上进行，会影响茄子授粉，更不能在高温的中午进行。中午气温较高，茄子植株受到冷热刺激，导致茄子根部受损。所以茄子应在傍晚天快黑时，等温度降下去后再进行浇水。
茄子早春种植播期在12月，第二年2月下旬定植，4月底开始采收。翻秋种植5月播种育苗，6月定植，8到9月采收。茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。
