辣椒在营养生长期间和开花结果期的施肥有不同，有的是生长期间用的平衡肥，到了开花结果期间，需要的营养比较多，不能单以氮肥为主了，可以用钾含量高一些的肥料，在肥料的使用上要有一些转变，常用的钾肥有磷酸二氢钾、硫酸钾和硝酸钾。这几种肥料都能起到补钾的效果，磷酸二氢钾可以作为叶面肥来喷施，如果作为冲施肥，需要量大，增加成本。
种植辣椒比较适合用硝酸钾，里面含有硝态氮和钾，更有利于果实的膨大和维持植株的生长，一般每亩用10公斤的硝酸钾。如果用硫酸钾需要再加上氮肥来用，每亩用尿素10公斤，硫酸钾15公斤。在种植辣椒时，合理的施肥是辣椒高产的基础，而且辣椒长得好，抗性大，也不容易发生病害。
辣椒能够连续的结果，需要的养分比较多，结果期间施肥时，要注重氮和钾肥的合理配比，不能再以氮肥为主。辣椒喜硝态氮，在施肥时可以用硝酸钾肥，来促进果实的膨大和植株的生长。
