水稻不是水生植物，只是栽培的某些时候需要水淹根。水稻是一年生禾本科植物，约1.2米高，具有长而平的叶子，还有由许多小穗组成的圆锥花序。结出的果实是稻谷，去壳后是大米或米。水稻可分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。水稻除了可以食用外，还可以制作酒和糖的作工业原料。稻壳和稻草也很有用。
水生植物的特性
水生植物有发达的通气组织。
水生植物的机械组织不发达，甚至退化。
水生植物的叶子多分裂呈带状、线状，而且非常薄。
水稻和小麦的区别
植株差异：小麦茎秆直立，有6-7个节，叶长披针形；水稻茎秆直立，叶两排互生，线形披针形。
花朵区别：小麦穗状花序，直立；水稻穗呈圆锥状，小穗长而圆。
果实区别：小麦颖果黄棕色，扁圆形；水稻颖果外稃舟形，有短芒。
