一．巧选地窖应在地势较高、土质以红壤土为主的地方建地窖。地窖的深度以3米左右为宜，高度不低于1.8米，长宽不低于2.5米，用这种方法贮存的地瓜，保鲜时间可达8个月以上，地瓜完好率可达96%。
二．入窖处理地瓜入地窖前，旧窖洞要重新挖一遍，以见新土为准，旧土运出窖外。可泼几桶清水，以保持窖内湿润。存放地瓜前要用新高脂膜800倍液喷洒地窖四周，以达到隔离外界污染的目的。
三．贮藏选择无病菌侵染、无害虫危害的地瓜，搬运入窖时轻拿轻放，注意不要损坏地瓜皮。每存150千克左右地瓜，用“新高脂膜”800倍液均匀喷1遍。地瓜按大小分级堆放，以方便倒窖。地瓜堆放高度以离洞顶60厘米左右为宜，以利地瓜呼吸散热。
