在豆角生长出斑点的时候就不要再食用了，建议直接扔掉。放置的时间较长或者被细菌感染的豆角会生长出斑点，产生对人体有害的酮或者是酮醇，这些有害物质人体的肝脏是无法分解的，并且会对肝脏产生较大的损害。并且无论什么烹饪方法都无法完全去除有害物质，所有长斑的豆角需要及时丢掉，不能再食用了。
一、
豆角放置的时间较长或者被细菌感染的时候就会出现斑点，这样的豆角就不要再进行食用了，如果食用的话，可能会对人体产生一定的损害。豆角上的生长出斑点之后会产生有害的物质酮或者是酮醇，这些有害物质会对人体的健康造成较大的伤害，并且肝脏不能完全把酮和酮醇分解掉，这样就会对人体的肝脏功能产生较大的危害。
生长出斑点的豆角无论是采取什么烹饪方法都是无法把豆角中含有的有害物质完全的去除的，所以在发现豆角上生长出斑点的时候就不要食用了，避免对人体产生不利的影响。
二、豆角怎么保存
新鲜的豆角可以摘掉两端的花蒂，然后使用清水冲洗干净之后，切成小段沥干水分。然后在锅中加入清水对豆角进行焯水。在再盆中加入适量的清水，并且放入一些冰块，再把处理好的豆角放在水中进行搅拌，等到豆角完全冷却了之后捞出来沥干水分。之后就可以把豆角放在密封的保鲜袋中，放入冰箱的冷冻室进行保存了，经过处理之后的豆角可以保存较长的时候，并且豆角的口感也不会被破坏。
