在藏红花市场上可以说是鱼龙混杂，对于新手来说，很容易买到假的藏红花，那么，这里分享几种鉴别藏红花真伪的方法，一起来看下。
藏红花辨别真假的方法
鉴别藏红花真伪的方法主要有：观察法、泡水法、擦拭法、按压法、碘酒法和浓硫酸法等几种。
1、观察法
藏红花入药的部分为藏红花花朵雌蕊柱头，采摘烘干后是一根一根红色的花丝，花丝顶端呈喇叭口膨大。
有经验的人，可以通过观察法鉴别出用草红花冒充的假货和使用食用胶染色切丝的假货。
藏红花和草红花区别：藏红花是一根根的花丝，而草红花是一朵朵的小花。对于新手来说，使用观察法鉴别藏红花和草红花，还是比较容易的。
不过，用观察法来鉴别食用胶染色切丝的假货，则是有一定难度的。染色切丝的假货使用工具切丝而非自然生长，边缘切割痕迹明显，虽然顶端切的粗一些，但没有喇叭口状的膨大。
2、泡水法
用泡水法来鉴别染色的假货。
图2：真品藏红花泡水鉴别图片
藏红花花丝是红色的，但有效成分在浓度比较低时却是黄色的。染色的假货只能染成红色，泡水时会呈现为红色。
泡水法鉴别藏红花的操作方法：取几根样品藏红花花丝，放入盛有热水的白瓷碗中，观察水的变色情况。真品藏红花能看到明显的黄色有效成分从花丝周围释放出来，最终把水染成金黄色，而染色的假货则会将水染成淡淡的红色。
图3：真藏红花和假藏红花泡水鉴别图片
3、擦拭法
擦拭法主要用来鉴别染色的假藏红花。
擦拭法鉴别藏红花的操作方法：取样品藏红花花丝，在白纸上用力摩擦，看擦拭痕迹的颜色，真品藏红花的痕迹显黄色或橘黄色，染色的假藏红花的擦拭痕迹为红色。
如果痕迹不容易显色，可以先把花丝蘸水，然后再进行擦拭。
4、其它方法
除使用以上三种方法来鉴别藏红花的真假之外，还可以借助按压法、碘酒法、浓硫酸法来进行鉴别，效果也是不错的。
（1）按压法
按压法主要用来鉴别浸油增重的假货藏红花。若藏红花比较潮湿，有油光，则可用按压法来鉴别。
按压法鉴别藏红花的操作方法：取少量样品藏红花，放在2层纸之间用力按压，观察纸上面是否有油渍。如果有油渍，则说明是浸油增重的假藏红花。
（2）碘酒法
碘酒法主要用来鉴别使用含淀粉原料制作的假藏红花，该方法只能鉴别出含淀粉原料制作的假藏红花，不能鉴别出不含淀粉的假藏红花。用碘酒法鉴别藏红花的原理为淀粉遇碘酒变蓝。
碘酒法鉴别藏红花的操作方法：将碘酒滴到样品花丝上，若变蓝则说明是含有淀粉制作的假藏红花，不变蓝则不能确定是否为真品。
（3）浓硫酸法
浓硫酸法主要用来鉴别非植物源的假藏红花，该方法同样有很大的局限性，只能鉴别出使用非植物组织制作的假藏红花，比如塑料丝等。浓硫酸法鉴别藏红花的原理是浓硫酸使植物组织碳化。
浓硫酸法鉴别藏红花的操作方法：将浓硫酸滴到样品花丝上，若不被碳化则说明是非植物源制作的假藏红花，被碳化则不能确定是真品。
