甘薯甜枣的制作方法

1、甘薯收后放置15-2O天。使其淀粉糖化。

2、将甘薯去头尾，洗净，上笼蒸熟，出笼晾凉后剥皮，切成5-6厘米长、2-3厘米厚小块。

3、把小薯块曝晒或置烤箱中烘烤，并在晒（烤）时轻轻翻动，注意不要弄坏原形。晒烤至薯块含水量35%即可。

4、把晒烤好的小薯块加工成椭圆形。再晒烤至含水量2O%左右即成。