(一)预防措施
对能采收上市的蔬菜抓紧采收上市。做好蔬菜生产投入品的储备，以利冷空气过后及时恢复生产。雨雪天气到来前的低温期严禁浇水，以免降低地温。减少整枝打叉，避免植株伤口在低温高湿环境下感染发病。
1.露地蔬菜。低温发生前，及时清沟理墒，防止田间积水。可喷施叶面肥，提高植株抗寒能力;可中耕培土，疏松土壤，提高土温，保护根部，培土深度5～10厘米;低温来临前一天下午，每亩可用100～150公斤稻草、麦草等均匀覆盖在菜畦和蔬菜上减轻冻害，或地膜轻覆在蔬菜上防晚霜危害;降温前可喷施植物抗寒剂等预防。
2.大棚蔬菜。加固大棚，防止设施破坏。幼苗期加强低温炼苗，增强植株抗寒能力。可采用地膜、中棚膜、大棚膜分别进行多重覆盖保温防寒，由于中棚与大棚间隔有空气，可明显地提高棚内温度;多层覆盖和阴冷天气易致光照不足，有条件的要及时准备植物生长灯等补光设备，必要时适当补光。有条件的大棚可用火炉、小锅炉、加热风机等补充热量。在低温冻害来临前叶面喷施防冻液或低温保护剂等。
3.春早熟蔬菜。及时抓好育苗和苗期管理，落实苗期增保温措施。生产阶段，低温冻害发生前应及时铺地膜，搭小拱棚保温;叶面喷施防冻液，配方为每15公斤水加尿素、磷酸二氢钾、红糖各50克、0.136%赤吲乙芸苔可湿性粉剂(碧护)2克，搅拌均匀后喷于蔬菜叶的背面，每5～7天喷1次。
(二)低温雪凝后管理措施
1.受冷害的蔬菜植株比较弱，需要及时施肥来补充营养，最好施用腐熟农家肥，促使植株恢复生长。
2.对苗期地上叶片枯萎死亡、但能出新叶的，要及时清理枯叶，促进新叶快速生长。对倒伏、受伤植株，要及时清理折断残枝，扶苗加固，根据蔬菜种类和生长期等及时中耕、追肥，恢复生长。
3.蔬菜受冷害后，抗病能力明显下降，冷害后，棚室可用霜脲百菌清烟剂或腐霉利烟剂，于傍晚密闭熏蒸6-12小时;露地蔬菜应及时喷施30%甲霜噁霉灵水剂、80%代森锰锌可湿性粉剂、70%丙森锌可湿性粉剂、50%克菌丹可湿性粉剂等预防性药剂。
4.受损设施要及时修复。对于低温凝冻造成损伤绝收，或低温造成提早春化，严重影响生产的要及时补种改种。
