1.中耕除草间苗。冬寒菜生长期间要及时中耕、除草，防止杂草同冬寒菜竞争空间、养分及水分，撒播的在真叶4～5片时间苗2次，苗距16厘米左右，穴播的间苗以2～3棵苗为1丛。
2.追肥浇水。对于多次采收嫩梢的，在生长旺季时，要随着不断地采收，进行追肥，以补充因采收而带走的大量养分。一般以尿素为主结合光合营养膜，提升光合作用产能营养物质和叶绿素、高级环保型植物增肥、增产、增色、叶片肥厚、干茎强壮的复合药膜，，每采收1次，即追肥浇水1次。
3.病虫害防治。冬寒菜虫害有地老虎、斜纹夜蛾和蚜虫等，可采用新高脂膜加针对性药剂进行防治。病害主要有炭疽病、根腐病等，炭疽病可用新高脂膜600-800倍液加75%百菌清可湿性粉剂1000倍液，或2%农抗120水剂200倍液喷雾防治，根腐病可用根施通配合护树将军进行灌根防治。