苹果出现腐烂病后，可采用病斑刮治法，将病发部位处的病斑刮除干净，在苹果腐烂病发病高峰期时，采用杀菌剂对易发病的部位进行喷施，在发病后使用过氧乙酸进行稀释喷雾。另外在日常管理中要做好正确施肥、促壮树势的措施。
一、苹果腐烂病表现出的症状
（1）溃疡型：在早春树干、枝树皮上出现红褐色、水渍状、微隆起、圆至长圆形病斑。质地松软，易撕裂，手压凹陷，流出黄褐色汁液，有酒糟味。后干缩，边缘有裂缝，病皮长出小黑点。潮湿时小黑点喷出金黄色的卷须状物。
（2）枝枯型：在春季2～5年生枝上出现病斑，边缘不清晰，不隆起，不呈水渍状，后失水干枯，密生小黑粒点。
（3）表面溃疡型：在夏秋落皮层上出现稍带红褐色、稍湿润的小溃疡斑。边缘不整齐，一般2～3厘米深，指甲大小至几十厘米，腐烂。后干缩呈饼状。晚秋以后形成溃疡斑。
二、苹果腐烂病的发病原因
（1）肥料不足，微量元素结构不合理。特别是磷、钾肥不足，是导致树势衰弱。还有很多果农朋友习惯于在雨季追施氮肥促果，造成果树秋季旺长，休眠期延迟，贮备营养不足，从而导致树势旺而不壮。
（2）清园不当，修建过多，树体伤口过多，病斑刮除治疗不及时。对树上的腐烂病斑和腐烂枝没有及时刮除、剪掉，或没有正确销毁病残植堆，造成病菌积累过多。
（3）结果量过大，梳花梳果不及时，造成树体营养积累不足。从而导致树体衰弱，抗性变弱。
（4）灌排水不及时。秋冬枝干含水量高，易受冻害，诱发腐烂病；早春干旱，树皮含水量低，也让腐烂病斑肆意妄为。
三、
（1）病斑刮治：病斑刮治也是传统的主要疗法。刮皮操作时要干净利落，病斑边缘切口要齐整光滑，不留毛茬，病变部位不留死角，注意不要刮伤健康部位。一定要刮治彻底，严格消毒，防止复发。
（2）促壮树势：创造良好的果园通风透光条件，提高树体的光合效应。保证浇好封冻水、发芽水、麦前水。同时，要保护好树叶，严格疏果，合理负载，禁止环剥。并做到细致修剪，合理留枝，保证树体健壮。
（3）正确施肥：苹果根系在一年的生长期内有2-3次生长高峰，生长高峰也是吸收肥料的高峰期，能发挥肥料的最大利用。
（4）药物保护：为了充分发挥药剂的保护作用，3月份发芽前喷4～5次石硫合剂。杀死潜伏于枝干伤口、病斑及侵入表皮的病菌。生长期六、七、八月份喷药防治其他病害时，正是苹果腐烂病菌大量传播、侵染期，每次喷杀菌剂时，都要强调周密喷好枝干。对易发病的剪锯口、枝杈处、旧病疤等部位，特别要喷透，对防止和预防腐烂病复发具有良好效果；在发病后，可采用过氧乙酸进行稀释喷雾。
四、附：施肥注意事项
（1）早春2月下旬到4月上旬：此时土壤已经解冻，应该施入全年总速效氮肥的50%，总速效磷肥的60%，还可施入生物菌肥，促进萌芽、抽枝、展叶、开花、座果等。实际用量亩施16-8-16的复合肥150斤左右，如果枝不旺加20-30斤尿素，同时还可以施入生物有机肥200斤左右。
（2）第二次在夏季5-6月麦收前后：此时应施入全年总速效氮肥的50%，总速效磷肥的40%，速效钾肥一次全部施入，还可施入生物菌肥，施肥的作用是促进种胚的发育、花芽分化和果实膨大等。实际用量亩施16-8-16的复合肥150斤左右，如果上年果不好加入50-80斤硫酸钾。
（3）第三次在秋季9-10月白露前后：此时应施入全部的有机肥、各种中量元素和微量元素以及迟效肥料，还可施入生物菌肥。最好施商品有机肥，如果施用农家肥，必须提前充分腐熟。除了有机肥以外，就是的氮磷钾复合肥和中微量元素肥料，开沟深施，施到毛细根集中的土壤里。
自制苹果酒的方法
在苹果含糖量最高时采收，然后清洗干净，在捣碎后进行榨汁，然后装入缸中，再适量添加焦亚硫酸钾，进行发酵，在发酵结果后过滤装瓶贮存。
1.原料：
在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。
2.清洗：
用清水漂洗去杂质。
3.捣碎：
用机械或手工捣碎，以利榨汁。
4.榨汁：
用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56~60%。
5.入缸：
用清水清洗缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8~10克焦亚硫酸钾(称双黄氧)以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。
6.发酵：
一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般9928.TV需要4~10天。室温高，液温达28~30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。
7.测定：
发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束。
8.配制：
苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14~16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14~16度以上。
9.贮存：
将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。
10.装瓶：
将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中，在70℃热水中杀菌10~15分钟。
关于自制苹果酒的方法给大家介绍到这里，果酒因为口感好、具有果香、酒精度低，因此很受人们喜爱，所以如果有闲暇时间，可以自己制作一些果酒。
