摘心就是在新梢长到一定长度时，将新梢顶部未成熟的嫩梢掐去。主要是夏季针对1—2年生的板栗幼旺树采取的一项管理技术措施。它是控制新梢旺长、促生分枝、增加枝量;促使树冠早成形、早结果、早丰产、减缓结果部位外移速度的最有效措施。
摘心时需要注意以下几点：第一，有些新梢长出后即有雄花，要在雄花段以上4—6片叶处摘心;第二，对有混合花序出现的新梢摘心，要在混合花序以上留4—6片叶摘心;第三，在摘心时，同时摘去新梢顶端的两个叶片，发枝效果更好;第四，在8月上中旬，对所有还未封顶的新梢及过长的结果尾枝进行摘心，可以促使新梢顶部芽体发育充实饱满，来年抽生更多更健壮的结果枝，提高产量。适时可喷施智控促花王，迫使板栗顶梢旺盛营养大量回流，冲梢惯性优势迅速弱化到封顶态势。其主干主力营养转向幼果发育系统，提升果实膨大活力，避免叶片肥大现象，提高田间通透性。
