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采摘一般以瓜体由软变硬，瓜柄转黄，瓜蒂变软并有黄色环带，手捏时可听到轻微暴裂声，瓜蒂凹度逐步变大时为宜。丝瓜采摘后，需经脱皮方可得到丝瓜络。脱皮主要用水浸烂皮方式，将摘下的鲜瓜，用木棍敲破外皮或用刀划破皮层，在水中浸数天，再脱去烂表皮，摊晒干燥，甩出种子，即为丝瓜络。
