大葱是生育期较长的蔬菜作物，它的产量较高，对氮、磷、钾养分的吸收比例约为1∶0.4∶1.3，故在施肥比例上，要注意氮钾肥的施用量。
在高产栽培和没有施用有机肥料的条件下，更要注意补施钾肥。一般大葱氮需用量约为纯氮20~26公斤/亩，偏施氮肥太多，再加上浇水量大，产出的大葱不耐贮藏，品质下降，还会因为氮素流失，对环境产生负面效应，所以氮肥数量要适当。在氮肥选择上，最适宜的氮肥是硫酸铵，因为大葱为喜硫作物。
大葱施肥要分基肥与追肥两部分。基肥中最好多施腐熟优质有机肥，化肥基肥应施入全部磷肥，40%氮肥和60%的硫酸钾肥，可选复合肥或单质肥。大葱的追肥可分2-3次进行，将基肥剩下的60%氮肥和40%的钾，分别在盛叶期和葱白形成期的前中期作追肥施用。追肥的方法水肥相融效果好，切忌大水大氮冲施。
