一、采摘
一般来说，菠萝蜜树的结果部位都非常低，多在树干的下端，这一部分的果实采摘还是较为容易。而对于结在高位或者是树干的果实，如果采用采摘之后用手拿下来，这样会非常的困难，因为它的重量非常的重，而且从高处砍下去也会很容易导致它的果实腐烂。 正确的做法就是一人爬上树用绳子将位于高位的果实绑起来，然后把绳子盘绕在高处的树杈上，另一人则将绳子的另一端抓紧，然后再去砍断果柄，让菠萝蜜小心的滑落在地面上，其实方法有点类似于香蕉采收。
二、运输
菠萝蜜在大量采收之后，就要尽快的上市销售，因此运输这一过程就要重点进行把关。一般来说，在运输的时候应该要把一些果型有外伤或者畸形果等进行剔除，在装运的时候，也最好用竹萝筐分装每个菠萝蜜，用旧报纸或者是其它的物品进行包裹。另外需要注意的是货运车的顶部可以去加盖一个顶棚，以免会因为长途的运输中有震动或者是摔坏的情况。 值得一提的是一些菠萝蜜的收购商贩常会在菠萝蜜果实的底部去插一小刀，检查果肉的色泽以及是否成熟，然后用白布抹伤口，这不是一个把好质量关的好办法。而应用一些刀或者是力气去刺进股市里面，如果流出的乳汁变清即代表将要成熟了。
三、储藏
首先对于不够成熟的果实，若采摘下来的话，建议可以采用一些烧过火的木棒从果柄旁或者是在通风的地方用麻袋包起来进行储藏，过几天之后就会变得成熟。而对于一些外销的菠萝蜜，储藏时应该先放在干燥阴凉处，切勿堆放，以免发生挤压烂果。 另外需要注意的是，菠萝蜜不能冷藏，一般干苞型的菠萝蜜，如果外伤感染病，那么它可以去保存7~15天，如果是在11~12摄氏度之间，空气的湿度控制在85%~90%的条件下，可以长时间的储存6周左右。
