芹菜耐寒性强，尤其是幼苗期可耐短期的-10℃的低温，利用这一特点在抓住一些管理经验，可使苗期在棚内渡过冬季，随着春季的到来再转入正常生长。
管理经验：l、适期播种：越冬芹菜于8月初播种为宜，播种前用新高脂膜拌种，可保温、保湿、吸胀，提高种子发芽率，使幼苗健壮。驱避地下虫害，隔离病毒感染。也可与种衣剂混用。2.芹菜出苗后正值高温季节，且幼苗抗旱能力差，应及时补充水分，勤浇浅灌并噴施新高脂膜形成高分子膜，减少水分蒸发预防病菌侵染；当幼苗长至2～3片真叶时进行间苗，并拔除田间杂草。4～5叶时，根系较发达，吸收能力增强，可适当控水，保持畦面见湿。3.进入10月中旬以后，气温下降，可先浇水一次，然后扣棚，扣棚初期，应加大通风量，防止棚内温度过高，随气温下降，逐渐减小通风，当外界气温至6℃时将棚周围封严压紧，停止通风。保持棚内白大18～20℃，夜间10℃左右。在外界气温下降到-5℃时，棚内覆盖二层膜，避免芹菜遭受冻害，如遇短期的大降温天气，棚周围草帘防冻。4.越冬后管理：立春以后随着外界气温的回升，棚内温度逐渐升高，这时要去掉棚内二层膜，使植株多见阳光，并经常清扫棚面灰尘，改善光照条件。当地温稳定在10℃以上时开始追肥浇水，并及时噴施蔬菜壮茎灵，可激活植物生态生长正能量，拓宽植物导管路径，提升植物吸水吸肥力度，提升产量和质量。
