香菜的发芽期管理，此期间较长，从播种到出苗大约需要9～10天时间，在香菜萌芽期，若遇到雨后骤晴的天气，容易在苗床上行成一层板结层，严重影响香菜的出苗率，因此菜农可以通过浇小水来缓解，保证土壤的透气性，适当的也可喷施新高脂膜抑制土壤层水分蒸发。利于出苗。
间苗管理，当香菜苗长到4～5厘米高时，可按照株距3～4厘米进行间苗，保证香菜有足够的生长空间，留下的幼苗要大小一致，以便于管理。在此期要结合拔除田间杂草。
病害防治，露地种植的香菜4月、5月正是虫害高发期，菜农应以预防为主，防治结合的方针进行，虫害发生时及时防治避免引起病害发生。
