肥水管理在冬瓜的茎蔓生长阶段不宜浇水，要采取促控结合的管理措施。浇水后，及时中耕保墒，延长浇水间隔，此时不需要追肥。
压蔓中晚熟品种冬瓜的雌花生长在15～25节，瓜蔓很长，利用瓜蔓节上能生长不定根的特性压蔓，可起到防止风寒和扩大根系的作用。具体做法是：当瓜蔓伸长60厘米时，在每棵瓜秧的同一侧离根约20厘米处将表土开一条20～30厘米长、7～8厘米深的弧形沟，然后将瓜秧龙头以下段瓜秧，约20厘米压入沟内，封沟覆土称作压蔓。盘条时把瓜蔓的侧枝和卷须去掉，为使瓜蔓前端留在地面的长度一致。压蔓时将瓜蔓长的盘条弧度大一些，短的弧度小些，压蔓完成后要浇一次水，以便插架。
插架、打杈和绑蔓中晚熟品种冬瓜在压蔓后要及时插三角型的小架，每棵瓜秧周围插三根1米长的短竹竿，竿上端拢成一架。晚熟品种冬瓜，在压蔓后等瓜蔓再长出6～7片叶（50厘米左右）时即可引蔓上架。道蔓绑在头一根杆离地面约15～16厘米处；第二道蔓绑在架的另一根竹竿上，离地面50厘米左右，使冬瓜的果实生长于两根杆之间；第三道蔓绑在第二根竹竿的架顶部位。每次绑蔓时，要摘卷须，去侧蔓。在瓜蔓上绑道蔓时要浅中耕，除草。
